함박 스테이크

함박스테이크 

재료
쇠고기 .....300g 돼지고기 .....100g 
양파 ......1/2개 달걀 ..........1개 
빵가루 ....1/2컵 우유 ........2큰술 
마늘 ........2개 
소금, 후추, 식용유 약간, 당근, 브록 
컬리, 크레송 
。브라운소스:버터 1큰술, 밀가루 1큰 
술, 토마토케찹 3큰술, 육수 1컵, 월계 
수잎, 핫소스, 적포도주, 소금, 후추 

요리 순서

①녹즙기에 분쇄망을 끼워 살짝 얼려둔 
쇠고기, 돼지고기 덩어리와 양파, 마늘 
을 넣는다. 
②눌름봉으로 눌러주면서 고기와 야채 
를 갈아낸다. 
③②의 반죽에 달걀즙, 빵가루, 소금, 
후추, 우유를 넣고 충분히 반죽하여 치 
댄다. 
④동그랗게 빚은 함박스테이크는 열이 
오른 팬에 기름을 충분히 두르고 타지 
않도록 속까지 충분히 익혀 노릇노릇 
지져낸다. 
⑤버터와 밀가루를 갈색이 나게 볶아지 
면 케찹을 넣고 볶다가 육수와 월계수 
잎을 넣어 졸여 살짝 볶은 양파, 양송 
이, 청·홍피망을 섞어 간을 한다. 
고기/생선/야채


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