한치깻잎 말이회

한치깻잎말이회 

재료
한치 .......2마리 깻잎 .........1봉 
무순 .........1각 해초 ........100g 
생강 .........1쪽 레몬 .........1개 
물 .........2큰술 식초 .......1큰술 
간장, 와사비, 설탕, 소금 

요리순서

1.한치는 색이 검붉고, 물이 싱싱한 것 
으로 준비한 후 내장과 먹물을 깨끗이 
제거해 한 장이 되도록 반을 갈라 껍질 
을 벗겨낸다. 
2.한치 위에 깻잎을 평평하게 깔아 돌 
돌 만 후 한입 크기로 썰어 놓고, 얇게 
저민 한치 위에 무순을 올려 말아 놓는다. 
3.생강은 모양대로 얇게 썰어 소금물에 
살짝 데친 후 설탕, 식초, 물에 담가 
간이 들도록 하고 해초는 짠기를 제거 
하기 위해 찬물에 담가 둔다. 
4.접시에 물기를 제거한 해초를 깔고 
그 위에 한치와 레몬을 올려 찬물에 갠 
와사비와 곁들인다. 
고기/생선/야채

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