한치 물회

한치물회 

재료
-냉면사리 
한치 .......2마리 오이 .........1개 
당근 .......1/2개 부추 ........100g 
마늘 .........1개 생강 .........1쪽 
-냉국 
냉수 .........4컵 고추장 .....2큰술 
된장 .......1큰술 고춧가루 ...1큰술 
식초 .......2큰술 설탕 .......2큰술 
소금 .....2작은술 간장 .....1/2큰술 

요리 순서
1.싱싱한 한치는 내장을 제거하고 껍질 
을 벗긴 뒤 깨끗이 씻는다. 
2.①을 이등분한 후 곱게 채썰어 신선 
하게 보관한다. 
3.당근, 오이는 곱게 채썰어 찬물에 담 
가 싱싱해지면 건져 놓고, 부추는 깨끗 
이 씻어 야채와 같은 길이로 자른다. 
4.냉수에 얼음을 넣고 고추장 2큰술, 
된장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞어 잘 
푼 뒤에 식초, 설탕, 소금으로 간을 하 
고 마늘 다진 것, 생강즙을 넣는다. 
5.냉면 사리를 담고 야채와 한치회를 
올린 후 ④의 냉국을 부어 낸다. 
고기/생선/야채

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